توضیحات محصول:
کشور : گواتمالا
منطقه : آنتیگوآ
زیرگونه : گیشا
ارتفاع : 1800 متر
کاسکارا (Cascara) در واقع پوست خشکشدهی میوهی قهوه است که پس از فرآوری از دانهی قهوه جدا میشود. این ماده که در زبان اسپانیایی به معنای “پوست” است، بهعنوان یک نوشیدنی گیاهی و دمکردنی استفاده میشود.
ویژگیهای کاسکارا:
طعم: طعمی شبیه به چای میوهای دارد و معمولاً یادآور توت، کشمش، زردآلو و حتی کمی کارامل است.
کافئین: از چای سیاه کمتر اما از چای سبز بیشتر کافئین دارد.
نحوه مصرف: مشابه چای دم میشود، اما میتوان از آن در تهیهی نوشیدنیهای خلاقانه مثل سردنوشها و حتی نوشیدنیهای تخمیری مانند “کومبوجا” هم استفاده کرد.
ارزش غذایی: سرشار از آنتیاکسیدانها، فیبر و ترکیبات مفیدی مثل پلیفنولهاست.
کاسکارا در برخی از کشورها مثل بولیوی، اکوادور و یمن بهصورت سنتی مصرف میشده، اما امروزه در دنیای قهوه تخصصی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.
دیدگاه یا نظرات
هنوز هیچ دیدگاه یا نظری ثبت نشده است.